Restaurant Weisses Rössli
ADRESSE
Restaurant Weisses Rössli
Bederstrasse 96
8002 Zürich
ÖFFNUNGSZEITEN
Dienstag - Samstag
Abendessen: 18:30 - 00:00
Sonntag und Montag Ruhetage
ReSERVATION
+41 44 212 63 00
Buchung per Email
das RESTAURANT
Das Weisse Rössli setzt auf die frische, französisch-mediterrane Küche von Mathieu Bacon, welcher von Gault&Millau mit 14 Punkten ausgezeichnet wurde. Die Gerichte sind leicht, ehrlich und ohne Schnick-schnack. Die Basis dafür stellen saisonale Grundprodukte von hoher Qualität, welche ausschliesslich im Rössli verarbeitet werden. Feine Weine aus Italien und der Schweiz runden das kulinarische Angebot ab.
DER KÜCHENCHEF
Mathieu Bacon
Mathieu Bacon stammt aus dem Kanton Jura. Koch zu werden, war sein Wunsch seit er ein kleiner Junge war. Die Suche nach neuen Zutaten und die perfekte Mischung aus unerwarteten Kombinationen faszinieren ihn. Die Ausarbeitung von Rezepten und die Zubereitung von Gerichten, welche die Sinne der Menschen erfreuen, halten seine Motivation auf höchstem Niveau. Gleichzeitig findet er, dass ein Hauch von Tradition denjenigen Respekt zollt, die vor langer Zeit die Kochkunst begonnen haben und die ihn in seiner Karriere inspirierten. Leidenschaft ist sein Treibstoff und Kochen ist sein Leben.