sachi

ADRESSE

Hôtel Mandarin Oriental, Geneva
Quai Turrettini 1,
1201 Genève

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LE RESTAURANT

Ouvert en octobre 2022, SACHI est un concept de restauration japonaise élaboré par le Chef Nobu, figure emblématique de la cuisine nippone. « SACHI », qui signifie littéralement bonheur, bénédiction et bonne fortune, est orchestré Chef Mitsuru Tsukada, ancien élève de Nobu. La décoration, faite de boiseries japonaises de style kumiko, réalisées selon un motif shippo traditionnel, ainsi que les koshi traditionnels en treillis de chêne, contribue à donner un sentiment de confort et d'intimité en hommage à la culture suisse. Les mets proposés sont à la pointe du raffinement et les clients peuvent partager des combinaisons exquises de plats japonais modernes.

LE CHEF

MITSURU TSUKADA

Mitsuru Tsukada, ou "Chef Mitsu", a été formé par le Maître Nobu Matsuhisa dans son restaurant de Kumamoto au Japon avant de devenir chef de partie dans un restaurant de cuisine fusion de Mayfair, à Londres. Après avoir occupé avec succès les postes de sous-chef, chef, puis chef de cuisine, il rejoint la Suisse où il ouvre en 2013 le restaurant Izumi au Four Seasons Hotel des Bergues Genève. Quelques années plus tard, il ouvre SACHI en 2022 au Mandarin Oriental, Geneva, où il continue d'exprimer son engagement pour une gastronomie japonaise d'excellence. En sélectionnant soigneusement des ingrédients de première qualité, il propose à SACHI et à l’Omakase Bar, une cuisine japonaise d’exception à travers des mets signatures qui font sa renommée.