RASOI BY VINEET

Créé par le chef mondialement connu Vineet Bhatia, le Rasoi by Vineet est le petit frère du restaurant londonien Rasoi, son premier et plus célèbre établissement. Logé au cœur du Mandarin Oriental Geneva, le restaurant gastronomique propose des plats inspirés de la tradition culinaire indienne, mais exécutés selon une approche résolument moderne. Fidèle aux coutumes indiennes, le Rasoi propose notamment toute l’année à la carte un menu gourmand 100% végétarien. Un habitué de l’exercice qui s’est donc plié avec enthousiasme au défi de la Veggie week.

ADRESSE

Rasoi by Vineet
Mandarin Oriental, Geneva
1, quai Turrettini
1201 Genève

HORAIRES

Du mardi au samedi
Déjeuner : 12h00 – 13h30
Dîner : 19h00 – 22h00

Réservations

+41 22 909 00 00

Le chef

Originaire de la région du Tamil Nadu, le chef Baskar Chakravarthy est aux commandes des fourneaux du Rasoi by Vineet depuis janvier 2016. Après quelques années au sein du TAJ Hotel Group de Bangalore, le jeune prodige participe à l’ouverture du Rasoi by Vineet de Genève, avant de rejoindre l’équipe de préouverture du MOzen Bistro au Mandarin Oriental, Las Vegas. De retour en 2011 à Genève comme sous-chef, il met ensuite le cap sur Dubaï pour se charger du Ashiana by Vineet, restaurant réputé du complexe Sheraton Dubai Creek Hotel and Towers. Depuis un an et demi, il a repris les rênes du Rasoi by Vineet, où il travaille en étroite collaboration avec Vineet Bhatia.

MENU

 Samosa aux légumes “Chaat” de pois chiche au masala ou

Chou-fleur mariné aux piments frais et à la coriandre “Sabudana Khichdi” de tapioca (vegan)

***

 Croustillant au paneer “Achari” et aux edamames, “Upma” aux olives, sauce “Korma” aux épinards ou

“Momo” de tofu, riz aux aubergines et haricots rouges, sauce “Amti” (vegan)

***

 Délice au chocolat et “Chai Masala”, sorbet au yuzu et à la coriandre ou

“Kheer” à la noix de coco, sucette glacée à l’avocat et à la citronnelle, noix de cajou caramélisées (vegan)

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Menu 3 plats à midi CHF 65
Menu 3 plats le soir CHF 75

ACCORD METS & VINS

Sélection de vins au verre de CHF 10 à CHF 12